пастеризатор

Пастеризатор

Является основным оборудованием в молочной промышленности, используемым для обработки молока и молочных продуктов в гигиеничных условиях и удаления вредных микроорганизмов. Процесс пастеризации основывается на принципе нагрева молока до определенной температуры с последующим его быстром охлаждении. Таким образом, срок хранения молока увеличивается, а его питательные свойства и вкус сохраняются.

Пастеризация — это процесс уничтожения патогенных бактерий в молоке с минимальным воздействием на физические и биохимические компоненты молока (витамины и диастазы) путем нагрева с использованием пластинчатых теплообменников для нагрева и охлаждения, осуществляемых автоматическими системами.

Главное преимущество пастеризатора — это быстрое повышение температуры молока до пастеризационной температуры и резкое ее снижение. В отличие от традиционных методов, в которых нагрев и охлаждение происходят медленно, что способствует быстрому росту бактериальных популяций в процессе.

Пастеризаторы также обеспечивают теплообмен между холодным молоком и пастеризованным горячим молоком, что позволяет сэкономить от 30% до 50% энергии по сравнению с традиционными методами.

Принцип работы пастеризатора:

1. Нагрев:

   • Молоко нагревается в пастеризаторе до определенной температуры (обычно 72°C - 95°C).
   • Эта температура уничтожает вредные микроорганизмы, присутствующие в молоке.

2. Время выдержки:

   • Молоко удерживается при этой температуре в течение определенного времени (15-30 секунд для короткого времени или до 10 минут для продуктов, таких как ayran), в зависимости от продукта, для завершения процесса пастеризации.

3. Охлаждение:

   • После завершения процесса пастеризации молоко быстро охлаждается (до 4°C), чтобы предотвратить повторное размножение микроорганизмов.

Характеристики пастеризатора:

1. Гигиеничный дизайн:

   • Изготавливается из нержавеющей стали (304 или 316 качество).
   • Имеет конструкцию, которая легко очищается и может быть стерилизована.

2. Система автоматизации:

   • Современные пастеризаторы оснащены автоматическими системами контроля температуры и времени. Молоко, которое не было пастеризовано, возвращается, обеспечивая, чтобы весь продукт достиг нужной температуры пастеризации.
   • Операции точно контролируются с помощью панелей управления PLC.

3. Энергетическая эффективность:

   • Благодаря системам восстановления тепла, пастеризаторы обеспечивают экономию энергии. Экономия составляет примерно от 30% до 50%.

4. Варианты мощности:

   • Существуют модели, подходящие для разных потребностей, от малых предприятий до крупных фабрик.

5. Разные методы пастеризации:

   • Пастеризация при высокой температуре за короткое время (HTST).
   • Пастеризация при низкой температуре в течение длительного времени (LTLT).

Области применения пастеризатора:

• Пастеризация молока: Удаление вредных микроорганизмов из сырого молока.
• Производство йогурта: Пастеризация молока для производства йогурта.
• Производство сыра: Пастеризация молока для обеспечения гигиеничности при производстве сыра.
• Фрукты и другие жидкие продукты: Пастеризаторы также используются для обработки фруктовых соков и других жидких продуктов.

Преимущества пастеризатора:

• Увеличивает срок хранения: Процесс пастеризации увеличивает срок хранения молока, сохраняя его свежесть.
• Сохраняет питательные вещества: Пастеризация при низкой температуре сохраняет витамины и минералы молока.
• Гигиеничный процесс: Нержавеющая сталь и конструкция, легко очищающаяся, обеспечивают безопасность продуктов питания.
• Энергосбережение: Благодаря системам восстановления тепла обеспечивается высокая энергоэффективность.
• Высокая эффективность: Автоматические системы позволяют быстро и эффективно проводить процесс пастеризации.

• Пастеризатор
• Машина для пастеризации молока
• Нержавеющий пастеризатор
• Пастеризатор HTST
• Оборудование для переработки молока
• Гигиеничная переработка молока
• Система пастеризации
• Увеличение срока хранения молока
• Промышленный пастеризатор
• Пастеризация молочных продуктов

Пастеризатор

Является основным оборудованием в молочной промышленности, которое обеспечивает качество продукции и безопасность пищи. Эта система удаляет вредные микроорганизмы из молока, одновременно сохраняя его питательные вещества и вкус. Для предприятий, работающих в молочной промышленности, пастеризатор является незаменимой инвестицией, которая не только повышает качество продукции, но и защищает здоровье потребителей.