сырный чан

Танк для процесса кашара

Является специальным оборудованием, используемым в процессах производства сыра, особенно для сквашивания, свертывания и обработки кашарного сыра. Эти танки обеспечивают обработку молока в гигиеничных условиях, одновременно выполняя необходимые температурные и перемешивающие процессы для повышения качества сыра. Танк для процесса кашара широко используется на сыроварнях и молочных перерабатывающих предприятиях.

Принцип работы танка для процесса кашара:

1. Нагрев молока:

   • Молоко нагревается в танке до определенной температуры (обычно 32°C - 35°C).
   • Эта температура позволяет эффективно работать сырной закваске.

2. Заквашивание и свертывание:

   • В подогретое молоко добавляется сырная закваска, и выдерживается определенное время для свертывания.
   • Смесители в танке обеспечивают однородное заквашивание молока.

3. Обработка сгустка:

   • Свернувшееся молоко с помощью смесителей нарезается, и отделяется сыворотка.
   • Сгусток готовится для производства кашарного сыра.

4. Нагрев и вымешивание:

   • Сгусток вымешивается при определенной температуре для формирования характерной структуры кашарного сыра.

Характеристики танка для процесса кашара:

1. Гигиеничный дизайн:

   • Изготавливается из нержавеющей стали (304 или 316 качество).
   • Имеет конструкцию, которая легко чистится и может быть стерилизована.

2. Система нагрева:

   • Обладает двойными стенками (с рубашкой), что позволяет поддерживать молоко или сгусток при нужной температуре.
   • Может быть использован пар или горячая вода для нагрева.

3. Система перемешивания:

   • Перемешиватели в танке обеспечивают однородную обработку молока и сгустка.
   • Перемешиватели используются при нарезке сгустка и вымешивании.

4. Варианты мощности:

   • Танки для процесса кашара выпускаются в различных объемах, что позволяет удовлетворить потребности как малых предприятий, так и крупных заводов.

5. Система автоматизации:

   • Современные танки для процесса кашара оснащены автоматическими системами контроля температуры и времени.
   • Операции точно контролируются с помощью панелей управления PLC.

Области применения танка для процесса кашара:

• Производство кашарного сыра: Процессы сквашивания, свертывания и вымешивания молока.
• Другие виды сыра: Используется также для производства других видов сыра, помимо кашарного. Идеален для твердых сыров, таких как хеллим, гауда, эмменталь и др.
• Молочные перерабатывающие предприятия: Сыроварни и молочные перерабатывающие фабрики, занимающиеся производством сыра.

Преимущества танка для процесса кашара:

• Гигиеничный процесс: Нержавеющая сталь и конструкция, легко очищающаяся, обеспечивают безопасность продуктов питания.
• Высокая эффективность: Благодаря автоматическим системам осуществляется быстрое и эффективное производство сыра.
• Энергетическая эффективность: Система двойных стенок для нагрева позволяет экономить энергию.
• Долговечность: Изготовлен из качественных материалов, что обеспечивает долгосрочное использование без проблем.
• Гомогенная смесь: С помощью перемешивателей молоко и сгусток обрабатываются однородно.

• Танк для процесса кашара
• Танк для производства сыра
• Нержавеющий сырный танк
• Оборудование для обработки кашарного сыра
• Гигиеничный сырный танк
• Танк с двойными стенками для процесса
• Танк для заквашивания сыра
• Оборудование для переработки молока
• Промышленный сырный танк

Оборудование для производства кашарного сыра

Танк для процесса кашара — это оборудование, которое сочетает в себе гигиену, эффективность и качество в процессах производства сыра. Этот танк является незаменимой инвестицией для предприятий, производящих кашарный сыр, он повышает качество продукции и одновременно снижает производственные расходы. Для предприятий, работающих в молочной промышленности, танк для процесса кашара является стратегическим оборудованием, которое не только увеличивает производственные мощности, но и защищает здоровье потребителей.